こんにちは、ライターのRです。

紅蘭亭で人気の麺類のひとつ「担々麺」がさらに進化した「薬膳担々麺」が春の限定メニューで登場。
3月からの提供にもかかわらず、早くも定番メニューに入れて欲しいというお客様からの声が続々寄せられているそうです。
かくいう私もリクエストしている一人でございます。

紅蘭亭の担々麺ですが練り胡麻（芝麻醤：チーマージャン）の風味豊かで、辛いながらにもしっかりコクのあるスープが特徴的。
程良くとろみのあるスープは麺にしっかり絡み、またスープだけでも最後まで美味しく頂けると好評なのです。

薬膳担々麺は食べ始めるとすぐに体がポカポカしだして、数分もしたらおでこの汗をおしぼりで拭っていました。
花椒／桂皮／丁字／など８種類の薬効素材をゆっくりゆっくり加熱して作った薬膳醤が入っているのでとても辛いのですが、
豆乳でまろやかさが出ているのでクセになる美味しさ。

お花見モードの体を夏に向けてシフトされたい方は是非。最高に美味しい！！

紅蘭亭下通り本店1F馬馬虎虎、上通りパビリオンで提供しております。

がんばって椅子テーブルを出してみる。
ディナーになる。 鉄筋コンクリの中で食べるより木造の家の方が
おいしい。
家の中より縁側の方がおいしい。
空気が動いているからおいしい。
屋外食ノススメ。
go outdoor for lunch

季節が屋外も過ごしやすい季節となりました。
下通紅蘭亭１f馬馬虎虎デリカテッセンではなるだけ調理時間をお渡しギリギリにあわせ
なるべく温かいものは温かく提供する努力をしています。
お電話でのご予約を極力お願い致します。

お受け取りのあとはなるべく早くお召し上がりいただくよう厨房からのお願いです。
096-352-7179までお気軽にどうぞ！


scratch and handmade 馬馬虎虎

こんにちは、ライターのRです。

4月に入り熊本は本格的なお花見モードで賑わっていますね。
お天気がうまく続けば良いのですが、昨日みたいに全国的な暴風雨に見舞われると急遽ご宴会の予約が増えるみたいです。
そこで春にぴったりのランチにもオススメのコースをひとつご紹介。
お料理の一言コメントも是非参考にしてみてくださいね！


【春の円卓料理　お一人様1890円（税込）】　※お二人様より御注文、飲み放題はプラス1500円

■アサリとクレソンの太平燕
　…前々回の記事でも紹介しています。ちょっと大人の贅沢太平燕。ボリューム大。
■レモン風味のスーパイコ
　…すっきりとしたレモン風味のスーパイコ。ジューシーさがより際立つ気がします。
■中海老のチリソース煮
　…大振り尾付きのぷりっぷり海老のチリソース。コクのあるしっかりとした辛さがヤミツキ。
■海老のトースト揚げ＆若鶏の唐揚げ
　…海老のすり身を香ばしく揚げて。唐揚げは追加したいくらい何個でも食べれる美味しさなのです！
■グリーンアスパラ入り炒飯
　…春野菜のグリーンアスパラが上品。食感も楽しんで。
■ココナッツミルクの杏仁豆腐
　…一階マーマーフーフーのテイクアウトでも人気の本格杏仁。ゴールデンな組み合わせです。


今年もまだまだ外は寒いので、「熊本城で軽く飲みながらお花見＆散歩後、宴会はお店で」というコースはいいなって思います。
温かいし準備も片付けもしなくて良いのが楽チンですもんね。

紅蘭亭下通り本店2Fレストラン、和室宴会場（ランチタイムのみ）で提供しております。
上通りパビリオンでは内容が変わります。

こんにちは、ライターのRです。

紅蘭亭の春の新メニュー弾丸ツアーも2日目。
本日は紅蘭亭下通り本店2Fレストランへ春のチャンポンを食べに行ってきました。

紅蘭亭のチャンポンっていうのが、いわゆる長崎の豚骨スープではなくって鶏ガラメイン＋豚骨といったすっきりとしたスープなので、スープまで安心して味わえるのが特徴。お店では昔ながらのご年配の常連さんが座るなり「チャンポン。」とサッと注文してサッと食べていったり、子供達には太平燕や定食よりチャンポンが断然人気だったり、3世代に渡るロングセラーのメニューなのです。

春のチャンポンはというと、グリーンアスパラと豆もやしが加わりたっぷり野菜にやっぱり大きなアサリが乗っておりました。アサリはまだスープの中に埋まっているのでは、という多い印象（撮影用に上に出してみたので）。そして野菜が多すぎて麺の気配はありません。
女性にとってはこれ一人で食べれるかなというボリュームですが、男性にとってはお腹が一杯になるので嬉しいみたいです。

野菜不足の方や、ダイエット中だけれど中華食べたいという方にも自信を持ってオススメできる一品。
食べた後の気分もなんだかすっきり爽やか。お味はもちろん心にも体にも美味しかった！

そして少しだけ調子付いて体を動かしたくなったのでウィンドーショッピングに出掛けたのでございました。

紅蘭亭下通り本店2Fレストラン、上通りパビリオンで提供しております。

こんにちは、ライターのRです。

紅蘭亭お馴染みの太平燕に春限定バージョンの「クレソンとアサリの太平燕」が登場したそうで、本店2Fのレストランへ早速いってまいりました！

クレソンは春から夏にかけての旬野菜なのですが、ステーキ等に添える野菜であっても料理名になるほど存在感は決して強くないはずの野菜。
そんなクレソンのわくわくの晴れ舞台をしっかり堪能してきたわけでございます。

初めの見た目でちょっと驚いたのが、アサリの大きいこと！
横の揚げ卵と比較しても分かると思うのですが、ちょっとびっくりして店員さんに「これアサリですよね」と分かりきったな質問してしまいました。どうやら一番大きいアサリを使用しているそうです。こういうダイナミックさが紅蘭亭の好きな所でもあるんですよね。
言うまでもなく大きくて味わい深くて、、、うん美味しい。スープにもしっかり味が染みておりました。

そうそう、すっかり忘れていたクレソンですが、噛むとほんのーり苦味を感じられてシャキシャキ感も良いアクセント。炒めてあるので他のお野菜や海鮮との馴染みもよくもっと食べたいなと思うほど美味しかった。いつもの太平燕が春になり、ちょっと大人になった感じでした。
クレソン、やりますな。


しかしながらこの太平燕はいつ食べてもすごい。まず使用食材の種類の多さは他に類を見ません。
そこに素晴らしい栄養価の高いクレソンとアサリが入っているのだから、デトックスの春には食べるしかないでしょう、ね。

紅蘭亭下通り本店2Fレストラン、上通りパビリオンで提供しております。

こんにちは、ライターのRです。

紅蘭亭下通り本店の1F馬馬虎虎に、餃子好き待望！の焼き餃子が誕生したということで早速取材に行って参りました。
「もう待ちくたびれたよ」という程昨年より何度も何度も試作を重ねてついに完成された一皿。
この世で餃子が一番（くらい）好きな餃子フリークの私にとってはすごく嬉しい事件なのです。

小湯麺も入ったセットで注文して、ちょっとウキウキしていた数分後。。。
「南方餃子セットです。」
とテーブルに置かれたそれは、見るからに重厚な皮をまとって「ドスン。」という音が聞こえそうなくらいの存在感をかもし出しておりました。
結構でかい。そして6個入りってのが良い。添えつけのキャベツも嬉しい。
初めて食す赤酢で作られたオリジナルのタレに餃子を付けて思い切って一口で。

「ザクッ。」
という手打ちの皮独特の焼き目＆もちもちした食感、そして赤酢の柔らかい酸味。頬っぺたまで膨らましてモグモグするうちに、黒豚のジューシーさ＆粗く切った海老の甘さ、そしてニラの風味がすーっと口の中に広がって。
「皮うま！タレもうま！なんかうま！」と思わず独り言を発していました。

さほどニンニクの香りは感じなかったので、聞いてみるとニンニクと生姜を隠し味程度に同量入れているということでした。これならランチでも食べれるー！「餃子＝臭う＝でもおっちゃんは食べる」みたいな方程式は崩れ去り。。

ちなみに餃子は冷凍はせず、生のまま焼いているそう。
餃子好きさん、一度食べにいってみてくださいませ。

紅蘭亭下通り本店1F馬馬虎虎のみで提供しております。

紅蘭亭上通りパビリオンへ期間限定の冬の円卓料理を食べに行ってきました。
人気のコース料理の円卓料理に旬がプラスされた豪華なコース料理です。

まずはお馴染みの太平燕は、現在単品でも人気の高い「牡蛎入りの太平燕」。通常の太平燕に入っているエビ＆イカもさることながら海鮮のダシってこうもコク深いスープを生み出すのかとしみじみ。美味しくない訳がないです。野菜のボリュームもやっぱり、嬉しい。

「鶏肉のオレンジソース炒めorスーパイコ」はどちらかセレクト。写真撮影用に欲張って特別に両方作ってもらいました。だって、どちらも捨てがたいでしょう！鶏肉のオレンジソース炒めは、オレンジと銀杏の香りがほんのり立ちお味も比較的あっさりしておりますがカシューナッツと獅子唐がほど良いアクセント。どちらがお勧めかと言うと。。。その日の気分次第でしょうか。

百合根入り小海老のチリソースは毎年ファンも多い人気の料理。小海老も美味しいですが、実は百合根の方が個人的に好きだったりします。なんとも言えない食感。百合根は栄養素も高く、便秘や高脂血症の改善にも良いとか（医者はないので詳しくはわかりませんが）。

そして見た目にも綺麗だったのが、エビ団子の湯葉あんかけ。湯葉独特の香りが引き立つ、薄い塩味ベースのやさしいお味。コースの中に一品こういった料理があるとバランス良く、落ち着きますね。味わい深く、ほっとする美味しさです。

最後はレンコンとほうれん草の炒飯、そして季節の果物入り杏仁豆腐で締め。
ごちそう様でした。本当にお腹一杯でございました！！

ランチタイムに、そして夜はアルコールをプラスしてお友達やご家族とのお食事会等にぴったりのコース。
次回は気の合う友達を誘って、ワインを片手にゆーっくり食事をしたい気分です。

こちらは冬の限定メニューです。
紅蘭亭上通りパビリオンのみで提供しております。

１月７日は正月行事でお馴染の「人日の節句」です。
七草粥を食べる日として皆様もご存知と思いますが、当亭でも毎年大切な伝統食として１日限定で提供しております。

「人日」とはかつて中国において人を殺さない日として伝えられ「七種菜羹」という「各種野菜のスープ」を食す習慣がありました。それに平安時代の日本の風習「若菜摘み」が合体し今の七草粥に変化融合したようです。
中国と日本の文化はとても関係が深く、その時々の「節」により伝統食が生まれています。


本年度は七草ではなく七種野菜のお粥をご用意しまして、ご来店の皆様また通行人の皆様へお配りいたします。

より多くの方々に季節を感じながら伝統食としてのお粥を味わって頂き、
お正月のごちそうで疲れた胃腸に大自然の清らかなエネルギーを取り込んで頂けたら幸いです。
ご試食程度ですがお近くにお越しの際は是非お寄りくださいませ。


（※日程や場所等の詳細は下記ご確認をお願いいたします。）

【七菜粥（七種野菜のお粥）】※無料配布(数量限定) ＜大根／ほうれん草／白菜／キャベツ／にら／青梗菜／小葱＞ 日時：2012年1月7日　11:30〜13:00 場所：下通り紅蘭亭本店馬馬虎虎入り口前 　　（下通りアーケード内） 内容：ご来店・ご通行の皆様へ、ミニカップにて無料配布。 ご試食程度ですがお近くにお越しの際は是非お寄りくださいませ。	写真はイメージです。
お知らせ一覧はコチラから

本年度の営業も本日までとなりました。
当亭をご利用頂きましたお客様には心より御礼申し上げますと共に、2012年も健やかにまた素晴らしい年でありますようお祈り申し上げます。

尚、年末年始は勝手ながら12月31日（土）〜1月1日（日）の2日間、お店をお休みさせて頂きます。
1月2日（月）からは通常営業致しますので営業時間につきましてはご利用の店舗ページで御確認をお願い致します。

それでは皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

紅蘭亭で毎年人気の手作りのおせち「新年中華」がご好評を頂き「太平燕セット」が完売となりました。
ご購入頂きました皆様、誠に有り難うございました。
「薬膳火鍋セット」は残りわずかではありますがまだ御予約をお受けしておりますので（12/25締め切り）、ご検討のお客様はお買い逃しの無いよう宜しくお願い致します。
こちらの薬膳火鍋はジャンジャンゴーの人気のお鍋で、なんと！新年中華特別バージョンとして中国ではお正月やお祝いの席で必ず食される「餃子」が入った縁起の良いお鍋です。ピリ辛鍋で体がポカポカになりますよ。お野菜や〆の雑炊用ご飯だけご用意頂いて（セットに含まれる商品内容をご確認ください）、家族団らん元気なお正月をお迎えくださいね。
残りわずかです！！！お急ぎ下さいませ！！！

商品に関するお問合せは、紅蘭亭下通本店1階馬馬虎虎（096-352-7179）までお気軽にご連絡ください。
WEBからの御注文はコチラからどうぞ。店頭、WEB、共に12月25日までの御予約受付です。