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2010/11/16 火曜日 19:44:20 JST |
| | | | 肌寒さを感じるようになったとある11月の夕暮れ、訪れたのは下通にある紅蘭亭の2Fレストラン。
お目当ては噂に聞きつけた季節限定の牡蠣料理。
中でも牡蠣タイピーエンと牡蠣チャンポンはブーツの中の冷えた足先まで温めてくれるような女性に嬉しいメニュー。
◆冬期限定◆
牡蠣タイピーエン ￥850
牡蠣ちゃんぽん ￥850
牡蠣のさっくり揚げ ￥1260 定食もございます￥950
牡蠣のピリ辛炒め ￥1260 定食もございます￥950
限定メニューは定食を入れると6種類。
今回紹介の２種は特にオススメメニュー。考案者は紅蘭亭のチーフ、木庭さん。ファンにもお馴染みの味にアミノ酸豊富な牡蠣をプラスすることによって、よりスープも美味しくなるのだそう。
ボリュームに至っては、タイピーエンで、春雨・エビ・イカ・キクラゲ・キャベツ・金針菜・筍・玉ねぎ・豚肉・あげ卵に牡蠣が入ってとにかく食応え満点。これだけの食材を使っているとスープへも自然の旨味が染み込みとっても美味。もちろん添加物を一切使用していないので、安心して飲み干せます。
チャンポンも同じく具材がたっぷり。麺のもちもち感と牡蠣の旨味をたっぷり含んだ鶏ガラスープは思わず口いっぱいに頬張りたくなる美味しさ。
両料理とも昔ながらの懐かしい味に、冬の香りが加わった季節を感じられる料理。
男性でもお腹いっぱいになるのでどの性別年齢問わずオススメしたいです。
料金は通常価格にプラス100円という、とても良心的な価格。
冬の訪れを下通りの中心で手軽に感じてみてはいかが？
| |  | | 無料ウーロン茶。とても美味しい。 |  | | 牡蠣チャンポン |  | | 牡蠣タイピーエン |  | | 春雨と海鮮＆鶏ガラスープが絡む | | | | | | | | | |
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2010/10/13 水曜日 15:05:02 JST |
| | | | 曇り空のもと、銀座通りは屋台と通る人々でごった返している。
「あなたがいて、ぼくがいて、そしてコーランテの唐揚げがある！！」
「さーさーさーいらっしゃいませええっ」
トタン屋根のケーキ屋、パウンドケーキの鬼「アラモート」新本さんである。なぜか隣り合わせのブースになったのだが、自分ちのことはおいといて大声を張り上げて我が社の商品を売ってくれている。 ありがたいことである。 唐揚げ４こ串に刺して１６０円。
「さあさあ揚げたての胡麻団子はいかがかな、今日の胡麻団子は特別に胡麻の数が２０個多い、スペシャルごまだんごおっ！」
通りす がりの子連れの奥様に 迫っている。 １個１００円。
「はいっコーランテ特製ザ．ピーナッツ！」
小学生２人とお母さん、おばあちゃんにサンプルを突き出して
「ザ、ピーナッツ！！」
「一粒ではいけません、二粒でこそザ．ピーナッツ！」
名調子である。
自分も８粒ほど掴んで口に放り込んだ。 ピーナッツは１パック２５０円。 ４時半までで合計３万ほどの売り上げ。商売の原点がありました。
先頭切って売ってくれた島崎cp,植田、原崎くん、濱崎課長、釣場チーフ代理 大変おつかれさまでした。 | | | | | | |
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2010/07/29 木曜日 13:37:03 JST |
こんにちは。
紅蘭亭では現在お中元に冷凍太平燕（タイピーエン）をご好評頂いております。
この暑い時期ですので、キッチンに立つ時間を少しでも軽減してもらえると ご家庭へのお中元に喜ばれるそうです。
そして何といっても、野菜・海鮮・豚肉に春雨・・と一度にたくさんの食材を摂れるのに つるっと食べれるとこがお子様や年配の方にも嬉しいですね。
もちろん添加物や保存料も一切使わず、ひとつひとつ手作りなので 大切な方への贈り物にぴったり。
安心して召し上がって頂けるやさしいお味です。
店頭やインターネットでもご予約を受付していますので、是非御利用くださいませ。 |
| 追記： | 梅雨もようやく明けて、本格的に暑くなってまいりましたね。
紅蘭亭の厨房も外の日差しにも負けないくらい暑く、炊き場前は軽く40度越えをしています。
調理師の鍋ふりもこの季節になると、気力と根性です。
火力と自らのパワーも一緒に料理に込める感じ。まさに中華料理の醍醐味です。
皆様も水分補給だけはまめに気をつけてくださいね。 のどが渇いてからでなく、渇く前に水分を取るのが良いそうですよ。 |
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2010/07/07 水曜日 22:12:45 JST |
| いつも当亭を御利用頂き誠にありがとうございます。
紅蘭亭各店舗で2010年夏のコースが始まりました。 紅蘭亭のコース料理は、食材・調理方法のバランスの良さに定評を頂いているのですが さらに旬の夏野菜をたっぷりプラスして、暑い毎日にも食べやすい内容になっています。 特に今年は独特の食感で各店舗でも人気の「全粒粉」を使ったつけ麺やソバもコースの締めに登場。 毎年、毎シーズン変わる季節限定の中華料理を是非みなさまでお楽しみくださいね。
料金によって内容もかわりますので、ご予約の際にお問合せくださいませ。
下通り紅蘭亭本店 和室宴会場 096-352-7177 下通り紅蘭亭本店 2Fレストラン 096-352-7177
下通り紅蘭亭本店 1F馬馬虎虎（マーマーフーフー） 096-352-7179
上通りパビリオン紅蘭亭 レストラン 096-352-3812
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2010/06/18 金曜日 23:12:22 JST |
| 鮮茘枝 sheng li zi fresh lychees | | | 6月21日（月）より紅蘭亭全店舗で、フレッシュライチーが新発売されます！
楊貴妃がはるばる長安まで早馬で運ばせたというほどの芳香と深い味わいが特徴で、お口に入れた瞬間ふわりと上品な甘さが広がりますよ。
この時期にだけ手に入る希少な「旬」の生ライチーですので、日によっては入荷が難しい可能性もございます。確実に召し上がりたい、ライチー大好き！というお客様は、各店舗へお問合せくださいませ。
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| 羅浮山下四時春 | | （羅浮山のふもとは一年中春のようで） | | 盧橘楊梅次第新 | | （枇杷も山桃も次々に収穫されていく。） | | 日啖茘枝三百顆 | | （おいしいライチをお腹いっぱい食べられるのだから） | | 不辞長作嶺南人 | | （このままずっと広東の田舎に住んでもいいかなとも思う。） | | | 日本では蘇東坡（そ とうば：「東坡」は居士名。）としてよく知られる蘇軾（そ しょく＝AD1036～1101）は、北宋仁宗の嘉祐元年（AD1056）の進士である。
北宋の政治改革による政争の中で、資治通鑑を書いた司馬光（しば こう＝AD1019～1086）と共に旧法派の大物として新法派の王安石（おう あんせき＝AD1021～1086）を相手に政論を戦わせ、幾度も地方に左遷された。左遷先の広州で作られたもの。 |
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2010/06/04 金曜日 03:21:35 JST |
紅蘭亭下通本店の2Fレストラン・和室宴会場で、アペリティフ（食前酒）を始めました。
乾杯は「ビール」というのが一般的ですが、大切な食前のひとときに onからoffへ気持ちを切り替えるスイッチとしておすすめしています。
より豊かなお時間をお過ごしくださいませ。
| | | ～作り手～ 紅蘭亭 原崎哲郎
| | 「RED CLIFF」 420円 | | 数種の漢方生薬をつけ込んだ酒の精を柑橘でさわやかに仕上げました。食前に是非どうぞ。 |
| 「春秋」 450円 | | 紹興酒の深みと重さを杏のお酒とレモンピールでやわらかく包みました。 | | |  | | | | | | ドライシェリーについて | スペイン南部、白い石灰石土壌に実るパロミノ種の葡萄から手摘みで一房一房ていねいに収穫。原酒は、6年以上を酒倉で過ごします。熟成には、安定した温度と湿度などにより熟成を見極める技と勘が必要とされます。
| | ティオペペ 420円 | | ラギータ 420円 | | |  |
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2010/05/24 月曜日 14:34:34 JST |
紅蘭亭の各店舗で冷麺が始まりました。
どの冷麺も夏野菜をたっぷりと使用し、夏の暑さの中でもしっかりと体に栄養を補給できる美味しいものばかり。
全粒粉を使用した麺は、素朴な小麦本来の味をかつてない食感と共にお楽しみ頂けます。
毎年様変わりする紅蘭亭の冷麺は、その年その季節限定のものですので是非一度ご賞味くださいませ。
【上通りパビリオン紅蘭亭】
チキンのオーブン焼きと夏野菜の冷麺 800円
～作り手からひとこと～ 畑本チーフ代理
味わい深い全粒小麦粉をブレンドした専用麺を開発しました。野菜たちのしゃっきりした存在感とコク味のあるタレの対比をお楽しみください。
レモンピールが爽やかです。
提供は17:00までとさせていただきます。 |  | | | 【下通り紅蘭亭2Fレストラン】
夏野菜のマリネとハーブ鶏の冷麺 800円
～作り手からひとこと～ チーフ鶴田洋平
旬の野菜にひと手間かけて、おいしいチキンとのほんのり温かい組み合わせで夏のご馳走が出来ました。 |  | | | 【下通り紅蘭亭1F馬馬虎虎】
羅漢冷麺（ローハンリャンメン）夏の七草冷やしそば 790円
水菜 / 黄瓜 / 青紫蘇 / 生薑 / 茗荷 / 貝割れ大根 / 胡麻 etc
～作り手からひとこと～
全粒分と臼引き小麦を使用した栄養分豊富な冷やし麺です。夏のエネルギーたっぷりの野菜たちと一緒にごまだれでご賞味ください。
自家製ラー油とピンクペッパーがアクセント。麺も増量した2010タイプです。
羅漢＝僧 |  | | | | |
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2010/05/01 土曜日 19:58:40 JST |
いつも当亭にご来店頂き誠に有難うございます。
紅蘭亭では2010年春のコース料理が早くもスタートしており、 連日新年会や各種ご会食でたくさんのお客様にご来店頂いております。
中でも人気のコースはやはり3,675円のコース。 菜の花を使ったスープや定番の酢排骨等、全9品。 飲み放題を付けるとぴったり5,000円になり幹事様にも人気です。
コースではなく少人数でお気軽に、ということであれば下通りの紅蘭亭一階 「馬馬虎虎（マーマーフーフー）」がオススメです。 リーズナブルで単品の量が多くないので、お二人でもたくさんの 種類の料理を楽しめますよ。中国屋台風の元気な料理が並びます。
ご宴会に関するご質問は各店舗へお気軽にどうぞ！！
下通り紅蘭亭本店 和室宴会場 096-352-7177
下通り紅蘭亭本店 2Fレストラン 096-352-7177
下通り紅蘭亭本店 1F馬馬虎虎（マーマーフーフー） 096-352-7179
上通りパビリオン紅蘭亭 レストラン 096-352-3812
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2010/04/30 金曜日 21:18:10 JST |
５月1日（土）に、紅蘭亭上通り店のバイキングがお休みになります。
通常メニューとなりますので、単品料理、各種定食、コース料理のご提供となります。
ゴールデンウィーク中もたくさんのお客様のご来店をお待ち申しあげます！！
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2010/03/22 月曜日 17:16:14 JST |
紅蘭亭ONLINE SHOPを開店して約一ヶ月が経ちました。
ご購入頂きました皆様、誠に有難うございます。
紅蘭亭の冷凍太平燕は熊本空港のお土産コーナーや、
県内外の各種イベントでも販売しておりましたので、リピーターでご購入の お客様も数多くおられ、
本当に嬉しいかぎりです。
その中でご要望をたくさん頂きました、クレジットカード決済でのお支払いが
ようやく出来るようになりました。
VISA/MASTER/DINERS/JCB/AMEX の５種カードブランドが利用可能です。
商品はまだ太平燕の１種類ですが、今後点心類もご紹介する予定ですので
まず太平燕から当亭の味をお楽しみください。
保存料や着色料を一切使っていない、本物の美味しさを感じられるはずです。
紅蘭亭ONLINE SHOPはコチラ | |
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2010/03/02 火曜日 03:50:55 JST |
この度、紅蘭亭の各店舗で販売しております、
冷凍の「太平燕（タイピーエン）」をこちらのホームページからも お買い物して頂けるようになりました。
添加物・保存料は一切使用せず、お店と変わらないお味を 忠実に再現しております。
スープはよくある粉を溶かして～ というものではなく、そのまま真空冷凍してありますので、
スープにも調理時に出る食材からの旨みがしっかりと 詰まっております。
県外のお客様へ、また県外に出られた熊本出身の皆様にも 人気の商品です。
是非贈り物には創業1934年の紅蘭亭太平燕を御利用くださいませ。
紅蘭亭ONLINE SHOP |  | |
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